Toma nota de nuestros Soletes cerca de la A-6. Casi 600 kilómetros separan A Coruña de Madrid, dibujando un camino donde el verde va cogiendo fuerza a medida que se recorren los kilómetros, las ciudades castellanas te saludan al pasar y los sitios agradables donde parar a descansar y comer no faltan. Esta ruta comienza en Galapagar (Madrid), donde nos espera ‘La Santina’ con su local amplio y su gran terraza. Su cachopo es perfecto para arracar el viaje con fuerzas. Si pasas de largo, te esperan nutritivos bocadillos.
En la Autovía de las Rías Baixas, a su paso por la provincia de Zamora, hay que parar en Puebla de Sanabria. Si el tiempo acompaña, nadie se arrepiente de pasar por ‘El Chiringuito del Río’ y probar sus afamadas hamburguesas a orillas del Tera. Si la cuchara es lo que apetece, ‘Mesón Abelardo’ y sus habones o sus mollejas en salsa. Y para comer a un precio económico frente a la montaña sanabresa, hay que ir a ‘Padornelo’, en Lubián. Una vez se llega a Ourense, al menos dos direcciones para apuntar: ‘Fogar do Santiso’, en Allariz, y su huerta ecológica, y ‘O Pazo do Canedo’, en la periferia de la capital ourensana, donde convence el cocinero David Rodríguez.
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