A Reserva da Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo destacou os seus produtos certificados, da man de Turismo da Coruña, no congreso mundial de gastronomía ‘Madrid Fusión 2022’, que se celebrou esta semana na capital.
Varias empresas que posúen o selo de calidade da Reserva da Biosfera presentaron as súas propostas no primeiro congreso mundial de gastronomía xunto a cociñeiros coruñeses. Esta colaboración deriva da Conferencia do Territorio Atlántico, que vai camiño da súa terceira edición e na que se pretende dar a coñecer a materia prima do territorio.
A salsa de cabaza, espinaca e maltés de Seitura, xunto co vermú ecolóxico do Fogar do Santiso, foron os protagonistas o luns. O martes, os cociñeiros David Pérez, da Penela, e Moncho Méndez, do Millo Orzán, utilizaron o viño Lorenzo Bescansa para acompañar as súas creacións.